门被推开，一个四十来岁的中年人大步走了进来。
他穿着一身军装，国字脸，浓眉大眼，整个人透着一股子雷厉风行的劲头。
他身后还跟着两个年轻人，一左一右费力的抬着一个大木箱子。
“振山来了？”老领导笑呵呵地站起身，招呼道。
“老领导，您身体还好吧？”那个叫振山的中年人上前两步，双手握住老领导的手，“上次见您还是前年秋天，这一晃一年多了。”
老领导拍拍他的手背：“好着呢，你这大忙人今天怎么有空来看我？”
邢振山哈哈一笑，回头指了指那个大木箱子：“老领导，我今天给您带了个好东西！”
“昨天夜里刚刚捕捞上来的黄鳍金枪鱼，今早特意让人抬着，跟我一起坐飞机过来的！”
老领导眼睛一亮：“金枪鱼？那可是好东西，我上次吃还是几年前的事情了。”
邢振山得意道：“可不是嘛，知道您好这一口，我一下飞机就赶紧给您送过来了。”
他转身指挥那两个年轻人道：“来来来，把箱子打开，让老领导看看。”
两个年轻人小心翼翼地把木箱子放平，打开盖子。
箱子里铺着一层碎冰，碎冰中央躺着一条半人多长的金枪鱼。
老领导凑过去看了看，满意地点点头：“好好好，这鱼确实新鲜。”
邢振山笑道：“那肯定新鲜，一上岸就被我买下，直接送过来了。”
“振山有心了。”老领导笑呵呵地说道，“正好，今天家里来了一位刀工了得的厨子，中午让他先切一块给咱们尝尝。”
邢振山微微一愣，好奇道：“刀工了得的厨子？什么厨子能入了您老人家的法眼？”
老领导笑着指了指旁边的周正明，语气里带着几分调侃道：“他可是正明的女婿，一会儿让你见见。”
邢振山闻言，目光转向周正明，笑道：“老周的女婿，那我今天可真得认识认识了！更何况他能入了老领导法眼，肯定不是一般的厨子。”
周正明赶紧起身，谦虚道：“刑兄过奖了，那小子就手艺还行，别的倒没什么特别的。”
邢振山哈哈一笑，转头对老领导说道：“老领导，那我今天可得厚着脸皮蹭顿饭了，尝尝这位厨子的手艺了。”
老领导笑骂道：“你小子哪次来不是蹭饭？行了行了，既然赶上了就留下来一起吃。”
他又转头对旁边的中年人招招手：“小军，你让人把这条鱼送到后厨去，让柱子看着处理。”
小军应了一声，走到门口喊了两个战士进来，指着箱子里的金枪鱼吩咐道：“把这鱼抬到后厨去，小心点。”
两个战士应了一声，合力抬起木箱子，跟在小军身后往后厨走去。
后厨里，何雨柱正忙着备菜。
陈庆之站在一旁看着何雨柱忙活，心里越来越不是滋味。
这小子不光刀工厉害，做起淮扬菜来也是行云流水，切配、调味、掌勺，每一样都挑不出半点毛病。
他从厨小四十年，自问在同辈里已经算是佼佼者了。
可现在跟眼前这个二十出头的年轻人一比，他竟生出一种“自己这些年是不是白活了”的荒唐念头。
正胡思乱想着，厨房门口突然传来一阵脚步声。
何雨柱也听见了动静，抬头一看，就看见小军带着两个战士走了进来，两个战士手里还抬着个不小的木箱子。
“何师傅！”小军指了指箱子说道，“老领导让我给您送好东西来了。”
何雨柱好奇地走过去，问道：“什么好东西？”
两个战士把木箱子小心翼翼地放到案板上，小军上前掀开盖子。
何雨柱往箱子里一瞧，整个人顿时都愣在了原地。
一条半人多长的黄鳍金枪鱼安静的躺在碎冰上，鱼身圆润饱满，表皮泛着幽幽的蓝黑色光泽。
“这…这是黄鳍金枪鱼？”何雨柱难以置信地问道。
小军点点头：“对，是黄鳍金枪鱼！昨天夜里刚捕捞上来的，新鲜得很。”
何雨柱凑近了仔细端详起来：鱼眼清澈透亮，鱼鳃鲜红湿润。
他用手指轻轻一按，鱼肉立刻弹了回来，没有留下任何凹陷。
这条黄鳍金枪鱼至少一百公斤，在同类中算是偏小的，可也是个不可多得美味。
“卧槽，这可是好东西啊！”何雨柱忍不住爆了句粗口。
这年头别说四九城了，就是在沿海地区，能吃到新鲜金枪鱼的也没几个。
更何况还是专门让人坐飞机送过来的，这待遇普天之下也没几个人能享受得到。
何雨柱越看越兴奋，心里已经开始盘算着用这条鱼做些什么了：鱼腹最肥美的那块可以做成鱼生，鱼骨可以熬汤，鱼头可以红烧……
正琢磨着，小军又开口了：“何师傅，老领导说中午想尝尝这金枪鱼，让您看着弄。”
何雨柱闻言，脸上顿时露出笑容：“行，没问题，交给我了！”
他转身就想去拿刀，忽然又想起什么，看向小军问道：“对了，有大块的冰吗？”
“冰？”小军一愣，“这天你要冰块干什么？”
何雨柱解释道：“我想用冰块雕一个摆放鱼生的盘子出来，这样不光好看，还能保持鱼肉的新鲜度。”
小军恍然大悟，点点头说道：“有，后院冰窖里有存货。不过不是大块的，都是碎冰。”
何雨柱摇摇头：“我要的是大块的！”
小军顿时有些为难，这个时候上哪给他弄大冰块去？
何雨柱想了想，说道：“要不这样，您让人多搬些碎冰过来，再找个大铁盆，我试试直接用碎冰在铁盆里重新塑型。”
小军虽然不太明白他要怎么用碎冰塑型，但还是点点头，转身吩咐那两个战士去搬冰块。
没一会儿，两个战士就抬着满满一筐碎冰回来了。
“何师傅，冰和铁盆都拿来了！”小军也找来一个大铁盆，说道。
何雨柱看了一眼，满意地点点头：“行，够了！”
他把大铁盆摆好，然后把筐里的碎冰一股脑全倒了进去，又从水缸里舀了几瓢凉水浇在碎冰上。
何雨柱伸手在铁盆里搅拌了几下，让碎冰和水充分混合。
然后他停止了搅拌，让人跟他一起把桶抬到室外。
他就这么站在铁盆前，一动不动地盯着盆里的碎冰。
小军和俩个战士面面相觑，不知道他在干什么。
陈庆之也皱起了眉头，心里直犯嘀咕：这小子到底在搞什么名堂？
过了大概十五六分钟，何雨柱伸手在铁盆壁上摸了摸，脸上露出了满意的笑容。
铁盆里的碎冰因为表层的融化和重新冻结，已经凝固成了一个整体。
何雨柱端起铁盆，把它倒扣在案板上，轻轻敲了敲盆底。
很快，一个表面坑坑洼洼的冰坨子便从盆里滑了出来。
何雨柱也不在意，回头对小军说道：“同志，你们要是有事就先去忙，我这儿得花点时间。”
小军点点头，带着两个战士出了厨房。
何雨柱右手握起沉渊，眼神骤然变得专注起来。
陈庆之站在旁边，不自觉地屏住呼吸。
下一秒，刀光乍起！
“咔嚓——咔嚓——咔嚓——”
大块大块的碎冰应声而落，冰屑在空气中飞舞。
陈庆之站在一旁看得目瞪口呆，不自觉地将自己代入角色。
如果换作自己，能做到这个程度吗？
答案是…不能。
不到四十分钟，一艘三尺来长的冰船便出现在何雨柱手中。
船身呈流线型，两头微微翘起，船头雕着一只昂首的龙头，船尾则雕着龙尾。
船身两侧刻着细密的波浪纹，层层叠叠，像是真的水波在船下荡漾。
船的中间留了一个凹槽，何雨柱在凹槽里铺上一层细碎的冰渣。
等会儿生鱼片放上去之后，冰渣的冷气会持续保持鱼肉的低温，又不会直接接触鱼肉影响口感。
何雨柱放下沉渊，退后一步，满意地打量着自己的作品。
陈庆之也忍不住凑过来，近距离打量着这艘冰船，心中大为震撼。
何雨柱拍了拍手上的冰屑，转身去拿那条金枪鱼，嘴里还念叨着：“这条鱼真不错，这脂肪线多漂亮，一看就很肥妹……”
走到案板前，何雨柱却没有马上动手切鱼。
他低头看着案板上的金枪鱼，忽然皱起了眉头，陷入了沉思。
陈庆之在旁边看得莫名其妙，忍不住问道：“何师傅，怎么了？”
何雨柱回过神来，不好意思地挠挠头：“没什么，我就是想到一些其他问题！”
“鱼生其实是一种很讲究的料理，切鱼的手法、鱼片的厚度、摆盘的方式，甚至连蘸料的调配，都有严格的标准。”
“可我虽然学过一些，但说实话接触得并不多，就怕做出来的味道不够正宗，到时候在老领导面前出了丑。”
陈庆之听完没有说话，心里却暗暗松了口气。
这小子总算也有不擅长的地方了，不然自己今天真要被打击得体无完肤。
何雨柱又站了一会儿，无奈道：“算了，时间太紧，也没法去找食材，就这么做吧！”
他说完就不再纠结，拿起沉渊开始处理那条金枪鱼。
鱼身很大，何雨柱没有急着下刀，而是先用手指在鱼身上摸索着，感受着鱼肉的纹理和骨骼的走向。
摸了好一会儿，他才找准位置，刀锋轻轻切入鱼腹，顺着鱼骨的缝隙滑下去。
“唰——”
刀锋过处，鱼肉像豆腐一样被切开，切面平整光滑，没有一丝毛刺。
何雨柱的动作很轻很慢，每一刀都格外仔细。
金枪鱼这东西太金贵了，要是一刀切坏了，整块肉就废了，他可舍不得。
陈庆之看着何雨柱切鱼的手法，忍不住在心里暗暗点头。
何雨柱切下鱼腹最肥美的一块肉，放在案板上。
这块肉脂肪分布均匀，纹理像是大理石的纹路，光是看着就让人食欲大开。
他把鱼肉修整成规整的长方形，准备开始切片。
鱼生的切法跟其他的切法不太一样，讲究的是“一刀到底，绝不回刀”。
每一片都要切得均匀、光滑，厚度适中，太厚了影响口感，太薄了又吃不出鱼肉的质感。
何雨柱深吸一口气，右手握刀，左手轻按在鱼肉上，刀身微微倾斜，刀尖抵在鱼肉的一端。
然后，一刀到底。
“唰——”
一片薄厚均匀的鱼片从刀背上滑落，落在旁边的盘子里。
“唰——唰——唰——”
一刀接一刀，每一片都跟上一片一模一样，不差分毫。
何雨柱切完鱼腹肉，又开始处理鱼背肉。
鱼背肉的脂肪含量比鱼腹低，肉质更加紧实，切法也会有所不同。
他把鱼背肉切成了稍厚一些的片，这样口感更加扎实，适合喜欢有嚼劲的人。
切完了鱼生用的鱼肉，何雨柱又把剩下的鱼骨和鱼头收拾干净，准备一会儿用来熬汤。
等处理完，他开始把切好的鱼生一片片码在冰船底部的碎冰渣上。
他的动作很轻很慢，每一片鱼片都摆放得整整齐齐，呈扇形展开。
鱼腹肉和鱼背肉分开摆放，中间用几片菜叶隔开，颜色一深一浅，看着就赏心悦目。
何雨柱又去调制了蘸料，在冰船两侧各摆放一个。
最后他又从旁边的菜篮子里拿了几根胡萝卜和几根白萝卜，快速雕了几朵萝卜花，点缀在冰船周围。
陈庆之在一旁看得目瞪口呆，他甚至不敢想象，这竟然是一道菜。
何雨柱看着自己的作品，满意地拍了拍手：“齐活！”
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